Acheter A. Vogel du riz brun (1kg)

Riz naturel non poli.
Le grain de riz a 2 coquilles: la coque dure, qui est enlevée après la récolte, et la peau dite d'argent. Le riz brun A.Vogel a toujours le germe viable et est entouré d'une membrane d'argent. Il contient des fibres alimentaires à valeur nutritive, des minéraux et des vitamines B et est donc une source de magnésium naturel.

• Naturel, pas poli
• Culture biologique contrôlée
• Contient 2 à 6 fois plus de vitamines que le riz blanc
• Sans lactose ni gluten
• végétalien

Préparation:

Rincez bien 50 à 100 g de riz brun par personne. Faire tremper dans le double de la quantité d'eau pendant la nuit, puis vider l'eau. Cuire ensuite à couvert pendant environ 60 minutes et assaisonner en dernier. Si vous voulez que le riz soit un peu plus granuleux, faites-le cuire sans le tremper pendant 45 à 50 minutes. Le riz brun est toujours plus ferme dans sa consistance que le riz blanc.

Pour le risotto: faire revenir 2 oignons hachés dans un peu d'huile, cuire 200 g à 300 g de riz brun avec 7 dl d'eau, 2 cubes de bouillon Herbamare et 1 feuille de laurier à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les cèpes frais ou trempés selon vos envies.