Recette: Pain d'épices au chocolat végétalien et sans gluten avec des farines à faible teneur en glucides

Je suis de retour pour essayer de vous enthousiasmer pour la cuisine de fitness. De plus, je voudrais vous présenter l'une des nombreuses grandes entreprises suisses que Kanela.ch a dans sa gamme - sous cette marque, vous pouvez trouver presque tout ce dont vous avez besoin pour la cuisine et la pâtisserie - et en qualité biologique!

Morga AG: aliments naturels du Toggenburg

Je parle de la société traditionnelle Morga. Vous avez presque tous acheté et utilisé des produits de leurs différentes gammes; Fruits secs, noix, farine, confitures, ... pour ne citer que quelques exemples.

Sur la page d'accueil de Morga, j'ai trouvé les informations intéressantes suivantes sur la création et le contexte de l'entreprise: «La société Morga a ses origines en Inde: le grand-père de l'actuel directeur général, Ernst Lieberherr, a déménagé à l'étranger en 1910 pour les frères Volkart et a rapidement appris à évoluer dans ce nouvel environnement. Au cours de son séjour de 20 ans dans un pays complètement différent, il a pris goût à la nutrition végétarienne et a découvert des produits et des formes de nutrition passionnants qui étaient auparavant inconnus en Suisse.

Lorsqu'il est ensuite retourné en Suisse, ses bagages étaient pleins de soja et de connaissances sur la nutrition végétale. Suite à ses nouvelles convictions, il a cherché des moyens de partager sa passion avec les Suisses. C'est ainsi qu'en 1930, il fonda la société Morga. Depuis la création de l'entreprise il y a plus de 80 ans, nous développons, produisons et vendons des aliments végétariens et biologiques de toutes sortes. "

Farines à faible teneur en glucides et autres outils de cuisson pour la cuisine de remise en forme

Je reviendrai sur le soja dans un autre article de blog - aujourd'hui, il s'agit de la grande sélection de farines à faible teneur en glucides / riches en protéines et autres aides à la cuisson pour la cuisine alimentaire fitness de la gamme Morga - maintenant également disponible récemment sur Kanela.ch.

Juste à temps pour le début de l'Avent, je vous ai préparé un merveilleux pain d'épices au chocolat végétalien et sans gluten; presque exclusivement avec des ingrédients de Morga - et bien sûr à haute teneur en protéines / faible en glucides. Pour cuire la délicieuse pâtisserie, vous pouvez facilement commander sur Kanela.ch depuis le canapé et commencer la cuisson le lendemain ... ce ne sera pas long et c'est Noël!

Pourquoi tant de farines différentes?

Ceci est important avec les farines à faible teneur en glucides: toutes les farines n'ont pas la même fonction dans la pâte et on essaie donc de combiner les meilleures propriétés des différents types de farine et poudres. Bien sûr, je voulais aussi montrer la taille de la gamme Morga ... Ici, par exemple, vous pourriez prendre un bon 20g de farine de lin et omettre la farine de chanvre. Laisser de côté la farine de lin est moins bon, car d'une part c'est l'un des agents liants (dans la pâte sans gluten, la colle protéinée doit être remplacée) et d'autre part c'est un aromatisant important.

Mais essayez aussi un peu vous-même; vous verrez à quel point c'est amusant quand une nouvelle recette réussit - et bien sûr quand vous préparez mes recettes! N'hésitez pas à m'écrire dans les commentaires comment mon petit gâteau est sorti avec vous. Bien sûr, je réponds également aux questions le cas échéant; ici ou sur @monicab.ody.fit.food

Recette: pain d'épices au chocolat vegan et sans gluten

20g de poudre de protéine de chocolat végétalien
10g de farine d'amande foncée 
10g de farine de lupin
10g de farine de chanvre 
10g farine de lin 
5g de farine de noix de coco 
5g de granulés de soja, moulu 
2g de poudre de caroube (ou cacao)
2g farine de psyllium
2 Msp levure chimique 
beaucoup d'épices pour pain d'épices
Erythritol-Stevia-Mix

--> mélanger dans un bol

40g de boisson protéinée au chocolat (ou du lait d'amande, pour le garder végétalien!)
60g de vin mousseux
1 / 2TL de beurre d'amande
1 trait de vinaigre de cidre de pomme 
Flavor Drops Nougat nB

--> ajouter, bien mélanger, assaisonner au goût (sucrer un peu, sinon la farine de lupin préfère)

--> 180 / env.15 min (échantillon de bâtonnet)

Bon appétit et un temps de l'Avent paisible :-)