Sucre industriel - de bonnes et pas si bonnes alternatives

Les points les plus importants en bref

• Il y a du sucre industriel dans presque tous les produits sur les rayons des supermarchés.
• Il existe de nombreuses alternatives, de la stévia au sucre de bouleau et du miel au sirop de betterave à sucre.
• Mais tous les substituts du sucre ne sont pas aussi sains. Beaucoup sont riches en calories ou mauvais pour la glycémie.
• En plus d'autres produits, le sucre de fleur de coco et le sucre de bouleau sont recommandés.

Le fait que le sucre industriel soit tout sauf sain a déjà été beaucoup écrit et parlé et ne nécessite pas d'autres effusions littéraires. C'est pourquoi nous voulons traiter les alternatives à ce stade, et il y en a sans aucun doute. Mais que sont-ils? Et lesquels sont réellement appropriés comme variante plus saine?

Quelque chose est plus sain que le sucre industriel? Pas vrai

Maintenant, on pourrait rapidement avoir l'idée que pratiquement n'importe quelle alternative est meilleure que le sucre raffiné en usine. Mais cette hypothèse est fausse. Certains sont vraiment en meilleure santé, d'autres non ou seulement superficiellement:

• Le sucre de bouleau, le sirop d'agave ou le sirop d'agave, le sucre de fleur de coco et la stevia sont bons à sains à bien des égards. Il faut couper les coins avec du miel.
• Le sucre de canne entier et le sucre de canne ne sont pas mauvais en soi, mais ils font grimper la glycémie et provoquent ainsi des fringales.
• L'option la plus malsaine est certainement le sirop de betterave à sucre.

La stévia, le sucre de fleur de coco et d'autres sont d'excellentes alternatives

La stévia, par exemple, est populaire, produite dans un processus complexe à partir de stévioglycosides et de sels d'aluminium. La stévia n'a pratiquement pas de calories et n'est pas non plus nocive pour les dents. En parlant de calories et comment s'en débarrasser: Kanela propose une large sélection d'excellents produits diététiques. Le sucre de fleur de coco, cependant, est considéré comme très durable; il est en fait fabriqué à partir de jus de fleur de coco. La culture économise des ressources et le produit final n'augmente pas particulièrement la glycémie. Heureusement, cela évite également la sensation de faim.

L'une des meilleures alternatives est le sucre de bouleau, qui a un goût légèrement mentholé et est non seulement bon pour le système immunitaire, mais aussi pour les soins bucco-dentaires. Le sucre de bouleau ne laisse pas non plus monter en flèche le taux de sucre dans le sang, ce qui le rend adapté aux diabétiques. Le sirop d'agave, qui se compose presque entièrement de fructose naturel, est également évalué positivement. Si vous voulez manger végétalien, vous pouvez utiliser du sirop d'agave au lieu du miel pour sucrer.

Produit naturel avec des inconvénients

En parlant de miel, c'est bien sûr aussi un bon substitut au sucre industriel. Il est deux fois plus sucré que le sucre commercial, mais présente l'inconvénient que les cristaux de miel se cachent entre les dents et y causent des dommages. Autre inconvénient de ce produit naturel: la grande quantité de calories.

Le sucre de canne entier et le sucre de canne n'ont pas cette propriété, mais ils ne sont considérés comme sains que dans une mesure limitée. Les deux font monter le taux de sucre dans le sang et vous donnent faim. Et si nous cédons à cette faim, cela n'est possible que par l'apport de nourriture - c'est-à-dire par l'apport de calories. À cet égard, le sucre de canne entier et le sucre de canne à sucre ne sont pas considérés comme des produits minceur. Le sirop de canne à sucre est bouilli, blanchi et cristallisé du jus de betterave à sucre; c'est un poison pour nos dents, notre silhouette et notre santé générale.

Le fructose naturel est sain

Ci-dessus, on parlait déjà de fructose, qui, en tant que produit naturel, est toujours sain et très concentré dans de nombreux types de fruits. Mais attention: le sucre de fruit ou le fructose peuvent également être produits industriellement avec l'ajout d'amidon de maïs. Ce produit industriel favorise le stockage des graisses dans le corps et peut entraîner une hypertension artérielle et des maladies cardiovasculaires.

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