Kichererbsen: Das hast du noch nichts gewusst!

Kichererbsen sind wahre Alleskönner in der Küche und unglaublich gesund. Ob in Salaten, Eintöpfen oder als Hummus – sie sind vielseitig einsetzbar und liefern wertvolle Nährstoffe. Doch worauf solltest du beim Kauf von den kleinen Hülsenfrüchten achten, um die beste Qualität zu erhalten?

In diesem Beitrag erfährst du, welche Punkte wichtig sind, damit du das Maximum aus diesen kleinen Powerpaketen herausholen kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Kichererbsen eintauchen und entdecken, wie du die besten für deine Küche findest!

Woher kommen Kichererbsen?

Kichererbsen gehören zu den ältesten kultivierten Hülsenfrüchten und ihre Geschichte reicht mindestens 7.000 Jahre zurück. Archäologische Funde deuten darauf hin, dass sie bereits in der Jungsteinzeit in Regionen wie dem heutigen Südosttürkei und Syrien angebaut wurden.

Von ihrem Ursprungsort im Nahen Osten breiteten sich Kichererbsen über Handelswege in andere Teile der Welt aus. Sie gelangten nach Indien, Afrika, Europa und später auch nach Amerika. Die Hülscenfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der mediterranen, nahöstlichen und indischen Küche.

Sie werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Hummus, Falafel, Currys und Eintöpfe. Zusammengefasst stammen Kichererbsen ursprünglich aus dem Nahen Osten und haben sich von dort aus in die ganze Welt verbreitet. Heute werden sie in vielen Ländern angebaut und sind ein wichtiger Bestandteil zahlreicher kulinarischer Traditionen.

Warum sind Kichererbsen so gesund?

Sie sind ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige Gründe, warum Kichererbsen so gesund sind: 

• Reich an Nährstoffen: Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure und Vitamin B6. 
• Proteinreich: Sie sind reich an pflanzlichem Protein, was sie besonders wertvoll für Vegetarier und Veganer macht. Protein ist essenziell für den Aufbau und Erhalt von Muskelmasse und spielt eine wichtige Rolle bei vielen Körperfunktionen. 
• Ballaststoffe: Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zur Sättigung beitragen. Ballaststoffe können helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.
• Herzgesundheit: Die Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C und B6 in Kichererbsen unterstützen die Herzgesundheit. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und somit das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
• Blutzuckerkontrolle: Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Dies macht sie besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes oder diejenigen, die ihren Blutzucker kontrollieren möchten. 
• Unterstützung beim Abnehmen: Aufgrund ihres hohen Protein- und Ballaststoffgehalts können sie helfen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und den Appetit zu kontrollieren. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn du versuchst, Gewicht zu verlieren oder zu halten.
• Vielseitigkeit in der Küche: Kichererbsen sind extrem vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten und Suppen bis hin zu Currys und Hummus. Ihre Vielseitigkeit macht es einfach, sie regelmäßig in die Ernährung einzubauen.
• Antioxidative Eigenschaften: Die kleinen Hülsenfrüchte enthalten Antioxidantien wie Polyphenole, die helfen können, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Dies kann zur Vorbeugung chronischer Krankheiten beitragen.
• Knochenstärke: Die Mineralien in Kichererbsen, wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, sind wichtig für die Knochengesundheit. Sie unterstützen den Aufbau und Erhalt starker Knochen und können helfen, Osteoporose vorzubeugen.

Kichererbsen sind also nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Ergänzung für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Ob in herzhaften Gerichten oder als Snack – sie bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die du nutzen kannst!

Kichererbsen kaufen – worauf sollte man achten?

Wenn du Kichererbsen kaufst, gibt es einige wichtige Dinge, auf die du achten solltest, um die beste Qualität und den größten gesundheitlichen Nutzen zu gewährleisten. Hier sind einige Tipps:

• Getrocknet oder in Dosen: Getrocknete Kichererbsen haben intensiveren Geschmack, benötigen Einweichen. Dosen sind sofort einsatzbereit. 
• Bio-Qualität: Achte auf Bio-Zertifizierung für weniger Pestizide und bessere Umweltverträglichkeit.
• Herkunft: Bevorzuge Kichererbsen aus bekannten Anbaugebieten wie Indien, Australien, Türkei oder Kanada. 
• Frische: Schau auf das Verpackungs- oder Haltbarkeitsdatum und prüfe die Lagerung (trocken und kühl).
• Zusatzstoffe: Inhaltsstoffe prüfen, bei Dosen nur Kichererbsen, Wasser und eventuell Salz.
• Optik und Geruch: Gleichmäßige Farbe und Form, neutraler Geruch. 
• Verpackungsgröße: Kauf bedarfsgerecht, um Frische zu erhalten und Verschwendung zu vermeiden. 
• Preis-Leistungs-Verhältnis: Vergleiche Preise und achte auf Bio-Qualität. Beim Kauf von Kichererbsen solltest du auf die Art, Bio-Qualität, Herkunft, Frische, Zusatzstoffe, Optik, Geruch, Verpackungsgröße und das Preis-Leistungs-Verhältnis achten.

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