Tingere le uova di Pasqua: cosa devi sapere sulle uova

Le cose più importanti in breve

• La tintura delle uova nel periodo pasquale risale a un'usanza cristiana del Medioevo.
• Allora, le uova venivano tinte di rosso per commemorare il sangue versato da Gesù sulla croce. Altri colori sono stati aggiunti molto più tardi.
• Oggi coloriamo principalmente le uova per rendere ancora più colorato l'arrivo della primavera a Pasqua e per rendere felici i bambini.
• Ma a cosa dovresti prestare attenzione quando tingi le uova?

Anche le uova colorate devono avere un buon sapore. E un uovo ha un sapore migliore circa 7-14 giorni dopo la deposizione. Per inciso, questo vale anche per le uova sode - e l'uovo per la tintura dovrebbe essere sempre sodo se non vuoi far saltare il guscio. Dopo l'acquisto, guarda la data di scadenza e sottrai 28 giorni da questa per determinare la data di deposizione.

Compri uova di Pasqua colorate? Fai da te è il motto

Prima di Pasqua si trovano in tutti i supermercati le uova sode precolorate, che si acquistano anche sfuse. Tuttavia, ci sono diversi svantaggi associati a questo. Da un lato, spesso non si sa esattamente quando è stato deposto l'uovo e quando è arrivato il momento ideale per il consumo.

In secondo luogo, non c'è modo di sapere quale colore è stato utilizzato dall'industria alimentare per tingere l'uovo. Gli additivi chimici nel colorante alimentare assicurano che il colore dell'uovo appaia brillante e fresco a lungo, ma gli additivi possono penetrare nell'uovo attraverso il guscio. Non è raro che le uova sode presentino piccole crepe nei gusci. Con i coloranti naturali per la tintura delle uova fai da te, le sostanze indesiderate non penetrano nel cibo.

Tingi tu stesso le uova: questo è il modo migliore

Parola chiave crepe nel guscio: se tingi tu stesso le uova, devi anche comprare le uova da solo. E questo è positivo perché ti consente di prestare attenzione ad alcune cose importanti. Se vuoi far saltare le uova prima di tingerle, usa uova marroni, che hanno un guscio più robusto. D'altra parte, la colorazione è più visibile sulle uova bianche, ma dovresti sempre bollirle.

In ogni caso, più grande è un uovo, più è probabile che si rompa durante la cottura. Poiché le uova più piccole provengono solitamente da galline giovani, i gusci sono più lisci e robusti. Durante la cottura, ciò significa che il guscio non si spezza così rapidamente e il colorante alimentare utilizzato viene accettato meglio.

Ogni colore è diverso, il tempo di cottura no

Ci sono colori in cui metti l'uovo prima o dopo la cottura. A questo proposito, prestare attenzione a quanto raccomandato sul foglietto illustrativo. Tuttavia, c'è accordo sul tempo in cui un uovo deve bollire in modo che sia perfetto, cioè il tuorlo sia ancora leggermente umido e l'albume sia piuttosto sodo: dovrebbero essere nove minuti e mezzo per la taglia M. I ricercatori di tutto il mondo lo hanno scoperto.

Nove minuti sono sufficienti per un uovo di taglia S, per uno di taglia L dovrebbero bastare dieci minuti. Qualunque cosa in più renderà l'uovo immangiabile in quanto le proteine ​​contenenti zolfo si decompongono.