L'essentiel en bref
- Contre toute attente, le zinc est présent dans de très nombreux aliments.
- Pourtant, les carences en zinc ne sont pas rares, ce qui s'explique souvent par une alimentation déséquilibrée.
- De plus, on a généralement besoin de plus de zinc que ce que l'on peut absorber par l'alimentation.
- Souvent, le zinc est éliminé par l'urine sans avoir été assimilé.
Même les bébés et les enfants ont besoin de zinc dans leur alimentation. Les besoins sont de 1,5 à 2,5 milligrammes chez les nourrissons, tandis que les enfants jusqu’à dix ans devraient en consommer jusqu’à six milligrammes. Ces quantités augmentent jusqu’à l’âge de 13 ans pour atteindre huit milligrammes chez les filles et neuf chez les garçons. Par ailleurs, chez les adolescentes et les femmes plus âgées, l’apport est compris entre huit et onze milligrammes, et chez les garçons en pleine puberté, entre neuf et quatorze milligrammes. Les femmes enceintes devraient augmenter leur apport jusqu’à 13 milligrammes, et les mères allaitantes jusqu’à 14 milligrammes.
Le zinc : essentiel au métabolisme
Le métabolisme de l'organisme humain dépend fortement du zinc. De nombreux processus qui se déroulent dans le corps ont absolument besoin de cet oligo-élément. Comme l'être humain ne peut pas produire lui-même ce métal, il doit l'obtenir de l'extérieur, soit par le biais de l'alimentation, soit par le biais de compléments alimentaires.
Les végétariens et les végétaliens ont tendance à être davantage touchés par une carence en zinc que les personnes qui consomment de la viande et des produits d'origine animale. En effet, cet oligo-élément est présent en quantités importantes principalement dans le poisson et la viande, mais aussi dans les œufs et le fromage. Cependant, certains aliments d'origine végétale contiennent également du zinc, notamment les noix de pécan, les cacahuètes et les noix, diverses légumineuses (pois, lentilles, haricots blancs), les graines oléagineuses (graines de tournesol et de courge, graines de pavot, sésame) ainsi que dans les flocons d’avoine. Les produits à base de levain contiennent également du zinc.
Carence en zinc : causes et symptômes
Parfois, ce sont simplement des inflammations ou des maladies qui réduisent considérablement les réserves de zinc. La malnutrition en est également une cause. Les femmes enceintes et allaitantes sont elles aussi sujettes à une carence en zinc, car elles ont des besoins nutritionnels particulièrement élevés. Enfin, les substances toxiques telles que la nicotine et l’alcool – tout comme les médicaments – ont un effet néfaste sur l’équilibre nutritionnel et, par conséquent, sur le taux de zinc. L’alcool étant un diurétique, une grande quantité de zinc qui n’a pas encore été assimilée par l’organisme est tout simplement éliminée dans l’urine.Mais comment se manifeste une carence en zinc ? Il n’y a bien sûr pas de symptôme unique. Cependant, toute personne présentant un grand nombre des symptômes énumérés ci-dessous souffre peut-être réellement d’une carence en zinc :
- Rhumes fréquents : pour produire des cellules immunitaires, l'organisme a besoin de zinc. S'il ne reçoit pas cet élément nutritif, cela peut entraîner des rhumes fréquents.
- Problèmes cutanés : qu'il s'agisse de peau sèche, de psoriasis ou de dermatite atopique, une carence en zinc peut en être la cause. L'herpès et l'acné peuvent également en résulter.
- Ongles cassants et chute de cheveux : ces symptômes indiquent eux aussi souvent une carence en zinc. Comme ce métal est présent en forte concentration dans nos cheveux, c’est souvent là que nous remarquons la carence en premier.
- Épuisement : si vous vous sentez souvent fatigué et épuisé, c'est qu'il vous manque quelque chose – peut-être du zinc (ou d'autres nutriments et vitamines).
Enfin, une carence en zinc peut également perturber l'équilibre hormonal de l'organisme, car le métabolisme hormonal est directement influencé par ce minéral. Les organes sexuels humains ont tout autant besoin de zinc que le système nerveux et la thyroïde. En prenant les compléments alimentaires adaptés, vous pouvez vous assurer qu’une carence en zinc n’entraîne pas de problèmes de santé chez vous.
