LA BOUTIQUE D'HILDEGARD : Galanga moulu (100 g)

BOUTIQUE HILDEGARD : acheter du galanga moulu (100 g)

Le galanga fait partie de la famille des zingibéracées ; en raison de son piquant, il est souvent utilisé comme substitut du poivre et du paprika et procure une sensation vivifiante et réconfortante. Son arôme, qui rappelle celui du gingembre et du citron, convient parfaitement aux plats asiatiques tels que les ragoûts au curry, ainsi qu'à l'assaisonnement du poisson et de la viande. C'est une épice importante dans la doctrine d'Hildegarde de Bingen. Pendant la saison froide, on le boit mélangé à du jus de framboise sous forme d'eau de galanga à la framboise.

Utilisation

Pour assaisonner : apporte une agréable note piquante à vos plats. Pour un coup de fouet, laissez fondre dans la bouche une pointe de couteau, seule ou avec un petit morceau de pain.