Lima Miso Shiro (300 g)

Acheter du Lima Miso Shiro (300 g)

Le miso, une pâte de soja fermentée (parfois mélangée à des céréales), est connu en Extrême-Orient depuis déjà 1 300 ans pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Marakura Shiro Miso : le Shiro Miso est une variété de miso jeune au goût très doux, presque sucré. Pour obtenir ce résultat, les produits industriels ont souvent recours à des additifs tels que le sucre, les édulcorants artificiels et les agents blanchissants. Bien entendu, le Shiro Miso de Lima ne contient aucun de ces ingrédients ; il doit sa douceur à l’amazake et contient deux fois plus de koji, ce qui permet une assimilation particulièrement bonne de ses nutriments. Comme aucun agent blanchissant n’est utilisé, le Shiro Miso de Marakura n’est pas tout à fait aussi blanc que les Shiro Miso classiques. « Marakura » : une garantie de qualité. Le Shiro Miso et le Barley Miso de Lima sont fournis par la société Marakura Shokuhin, propriété de la famille Okada, qui possède un savoir-faire approfondi tant dans les méthodes traditionnelles de fabrication du miso que dans l’agriculture biologique, ainsi que dans les domaines de la santé et de l’écologie. La famille Okada prépare le miso selon des méthodes simples, perfectionnées au fil des générations. Elle est implantée dans le sud du Japon, une région où l’eau pure abonde et où le climat est idéal pour la fabrication du miso.

Utilisation

Le miso s'utilise dans toutes sortes de plats pour en rehausser la saveur, tout comme un cube de bouillon : dans les soupes, les sauces, les pâtes à tartiner, les plateaux de légumes, pour préparer des vinaigrettes, etc. Il suffit d'en mélanger une petite quantité à un peu d'eau pour faciliter son utilisation.