Lima Tamari (1 l)

Acheter du Lima Tamari (1 l)

Au Japon, deux sauces de soja fermentées, le shoyu et le tamari, ont été considérées pendant des siècles comme les reines des condiments. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces à la couleur d’ébène sont très appréciées dans les cuisines du monde entier. Le shoyu se distingue du tamari par sa composition : le shoyu est composé de soja et de blé, tandis que le tamari est une sauce exclusivement à base de soja. La haute valeur nutritive du shoyu stimule l'appétit et apporte une quantité particulièrement importante de minéraux, de protéines et de vitamines essentielles. Au cours de la longue fermentation, des enzymes naturelles transforment l’amidon, les protéines et les graisses des graines de soja crues et du blé en nutriments facilement assimilables par l’organisme, car ils sont prédigérés : acides aminés, acides gras polyinsaturés, glucides à index glycémique faible. La fermentation entraîne la formation d'acide lactique, qui favorise une flore intestinale saine et une absorption efficace des nutriments. Le sel marin apporte des minéraux et des oligo-éléments. En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous rehaussez la saveur naturelle de vos plats tout en réduisant la quantité de sel à ajouter.

Utilisation

Le shoyu et le tamari sont des exhausteurs de goût, la version liquide et saine du cube de bouillon. Ils s'accordent aussi bien avec les plats occidentaux qu'orientaux. Utilisez-les non seulement comme substitut du sel, mais aussi pour rehausser la saveur naturelle des ingrédients pendant la cuisson et à table.