Boîte de thé Sirocco Medium Japanese Sencha (120g)

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Notre thé vert raffiné provient de l’île principale de Honshū, dans la préfecture de Shizuoka. Cette région est connue comme le centre du commerce du thé japonais. La nature particulière de ses sols, conjuguée à un climat spécifique, fait la singularité de cette région et permet aux plants de s’y épanouir à merveille. Il en résulte une tasse douce, mais très aromatique, portée par une délicate douceur. Le sencha est un thé vert caractérisé par une saveur intense et fraîche ainsi que par ses feuilles très uniformes, d’un vert émeraude. Les thés verts japonais sont traditionnellement pré-séchés à l’air chaud, puis généralement brièvement traités à la vapeur chaude afin d’interrompre la fermentation.

Plus des trois quarts du thé cultivé dans les jardins de thé japonais sont du sencha. La plupart des régions produisent différentes variétés, nommées selon leur mode de transformation. Au Japon, le thé vert est cultivé selon différentes méthodes. Le sencha provient de champs ouverts (appelés « roten en »), exposés à la pleine lumière du soleil. Il se distingue ainsi d’autres variétés, comme le gyokuro, qui poussent sous une exposition solaire réduite (dans les « oiishita en »).

Préparation

Les thés verts doivent être infusés à une température de 80–85 °C (après avoir fait bouillir l’eau dans la bouilloire, la laisser reposer environ une minute).