Mini pain croustillant sec complet bio SCHUSTER (200g)

Acheter SCHUSTER Schüttelbrot complet mini bio (200 g)

Le Schüttelbrot est préparé comme son nom l’indique. C’est en le « secouant » que cette galette de pain dure acquiert sa texture aérée. Le Schüttelbrot est fabriqué à partir de farine de seigle et d’eau, puis assaisonné de sel, de fenouil et de trèfle à pain. La pâte est divisée en portions et déposée sur des linges saupoudrés de farine pour lever et reposer. Alors que les autres sortes de pain sont cuites après le repos, les Schüttelbrote sont au contraire « secoués » sur des planches rondes en bois jusqu’à obtenir leur forme de galette caractéristique, puis peuvent être cuits.

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