Pain croustillant sec bio SCHUSTER (2x100g)

Acheter le Schüttelbrot Bio SCHUSTER (2x100 g)

Le Schüttelbrot est préparé comme son nom l’indique. C’est en le « secouant » que cette galette de pain dure acquiert sa texture aérée. Le Schüttelbrot est fabriqué à partir de farine de seigle et d’eau, puis assaisonné de sel, de fenouil et de trèfle à pain. La pâte est divisée en portions, puis déposée sur des linges saupoudrés de farine pour lever et reposer. Alors que les autres variétés de pain sont cuites après leur temps de repos, les Schüttelbrote sont « secoués » sur des planches rondes en bois jusqu’à obtenir leur forme caractéristique de galette, puis peuvent être enfournés.

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