A cosa servono le barrette proteiche? Le informazioni più importanti in breve

• Medici, blog sulla salute e casse malati non vedono di buon occhio le barrette proteiche.
• È chiaro: questi integratori alimentari contengono naturalmente una quantità relativamente elevata di zuccheri, e non serve girarci intorno.
• Tuttavia, innanzitutto lo zucchero non è sempre nocivo, perché proprio gli sportivi hanno bisogno anche di zuccheri semplici e doppi.
• In secondo luogo, le barrette proteiche non sono mai pensate come sostituti dei pasti, come spesso si sostiene, bensì come integrazione alimentare.

Chi si occupa di sport e fitness lo sa bene: l’organismo dipende in particolare dalle proteine. Le proteine rafforzano infatti i muscoli, li mantengono e ne favoriscono lo sviluppo. Le fonti naturali di proteine sono naturalmente consigliabili: proprio i legumi, come le lenticchie, contengono – così come le uova, il quark o la carne – molte proteine.

Le proteine naturali non sono sempre disponibili

Gli sportivi sanno bene quanto sia difficile consumare legumi o uova quando il corpo ne ha più bisogno, cioè subito dopo l’attività fisica. Le proteine naturali, quindi, non sono sempre disponibili. È questo il momento di ricorrere alle barrette proteiche come fonte di energia e proteine.

Chi consuma barrette proteiche dopo l’attività fisica riempie nuovamente le riserve svuotate. In questo modo si garantisce all’organismo l’apporto delle proteine necessarie per il recupero muscolare e lo sviluppo muscolare. Ciò non significa tuttavia che l’apporto di proteine debba avvenire esclusivamente dopo l’attività fisica.

Barrette proteiche: spesso più efficienti dei prodotti naturali

Un aspetto importante nell’apporto di proteine è il cosiddetto valore biologico. Ma che cosa significa esattamente questo termine? Indica la capacità dell’organismo di trasformare le proteine assunte in proteine proprie. Quanto meglio vengono trasformate le proteine, tanto maggiore è il valore biologico – e nella maggior parte delle barrette proteiche questo fattore è migliore rispetto alle proteine provenienti da fonti naturali.

A ciò si aggiunge la disponibilità già menzionata all’inizio. Le barrette proteiche si possono consumare sempre e ovunque e sono molto facili da trasportare. Con quark, carne, uova, legumi e simili, dopotutto, non è altrettanto semplice. Questi alimenti ricchi di proteine possono essere consumati solo a casa, mentre sarebbe più utile rifornire le riserve proteiche esaurite subito dopo l’attività fisica.

Naturalmente, quale barretta proteica preferire è una questione di gusti. Chi ama un aroma cioccolatoso, per esempio, apprezzerà Clif Builders Protein Cioccolato, una barretta proteica prodotta con ingredienti di alta qualità, che contiene una combinazione ideale di proteine, grassi e carboidrati.

Le accuse rivolte alle barrette proteiche: contengono zuccheri

È logico: esistono alimenti più salutari delle barrette proteiche. Spesso vengono messe alla berlina perché contengono zuccheri. Si dimentica volentieri, però, che abbiamo bisogno dei carboidrati – quindi anche degli zuccheri – quando facciamo attività fisica. Lo zucchero, dunque, non è di per sé nocivo. Nell’alimentazione quotidiana si dovrebbe cercare di consumare i cosiddetti zuccheri complessi, cioè fibre e amido. Il corpo li scompone più lentamente, rimanendo così rifornito di energia più a lungo.

Nello sport, tuttavia, sono utili anche gli zuccheri semplici e doppi: fruttosio, glucosio, maltosio, lattosio e saccarosio. Quando le riserve energetiche sono esaurite dopo un’intensa sessione di allenamento, è possibile rifornirle più rapidamente con zuccheri semplici e doppi che con gli zuccheri complessi. Le barrette proteiche contengono questi tipi di zuccheri meno complessi e aiutano quindi a fornire rapidamente all’organismo, oltre alle proteine, anche gli zuccheri di cui ha bisogno.