Quali sono i benefici delle barrette proteiche? L’essenziale in breve

• I medici, i blog dedicati alla salute e le assicurazioni sanitarie non vedono di buon occhio le barrette proteiche.
• Certo, questi integratori alimentari contengono ovviamente una quantità relativamente elevata di zucchero, non c’è bisogno di girarci intorno.
• Ma, innanzitutto, lo zucchero non è sempre dannoso, perché proprio gli sportivi hanno bisogno anche di monosaccaridi e disaccaridi.
• In secondo luogo, le barrette proteiche non sono mai state concepite come sostituti dei pasti, come spesso si crede, ma come integratori alimentari.

Chi si occupa di sport e fitness lo sa bene: l’organismo ha un particolare bisogno di proteine. Le proteine, infatti, rafforzano i muscoli, li mantengono in forma e li sviluppano. Le fonti naturali di proteine sono benvenute; logicamente, proprio i legumi come le lenticchie contengono – proprio come le uova, la ricotta o la carne – una grande quantità di proteine.

Le proteine naturali non sono sempre disponibili

Proprio gli sportivi sanno bene che è difficile consumare legumi o uova proprio quando il corpo ne ha più bisogno, cioè subito dopo l’allenamento. Le proteine naturali, quindi, non sono sempre disponibili. È giunto il momento di ricorrere alle barrette proteiche come fonte di energia e proteine.

Chi consuma barrette proteiche dopo l'allenamento ricarica le riserve esaurite. In questo modo si garantisce all'organismo l'apporto delle proteine necessarie per il recupero e la crescita muscolare. Ciò non significa però che l'assunzione di proteine debba avvenire esclusivamente dopo l'allenamento.

Barrette proteiche: spesso più efficaci dei prodotti naturali

Un aspetto importante nell’apporto proteico è il cosiddetto valore biologico. Ma cosa significa in realtà questo termine? Indica la capacità dell’organismo di trasformare le proteine assunte in proteine endogene. Quindi, quanto migliore è la trasformazione delle proteine, tanto più elevato è il valore biologico – e nella maggior parte delle barrette proteiche questo fattore è proprio migliore rispetto alle proteine provenienti da fonti naturali.

A ciò si aggiunge la già citata disponibilità. Le barrette proteiche si possono consumare sempre e ovunque e sono facilissime da trasportare. Con la ricotta, la carne, le uova, i legumi e simili, invece, la cosa non è poi così semplice. Questi alimenti ricchi di proteine si possono consumare solo a casa, mentre sarebbe più sensato reintegrare le riserve proteiche vuote subito dopo l’allenamento.

La scelta della barretta proteica preferita è, ovviamente, una questione di gusti. Chi ama il gusto del cioccolato, ad esempio, apprezzerà la Clif Builders Protein al cioccolato, una barretta proteica realizzata con ingredienti di alta qualità che contiene un mix ideale di proteine, grassi e carboidrati.

L’accusa mossa alle barrette proteiche: contengono zucchero

È logico: ci sono alimenti più sani delle barrette proteiche. Spesso vengono messe alla gogna perché contengono zucchero. Ma si tende a dimenticare che abbiamo bisogno di carboidrati – e quindi anche di zucchero – quando facciamo sport. Lo zucchero, quindi, non è di per sé un elemento negativo. Nella dieta quotidiana si dovrebbe cercare di assumere i cosiddetti zuccheri complessi, ovvero fibre alimentari e amido. Il corpo li metabolizza più lentamente, il che garantisce un apporto energetico più duraturo.

Tuttavia, nel campo dello sport sono utili anche gli zuccheri semplici e disaccaridi: fruttosio, glucosio, saccarosio, lattosio e zucchero da tavola. Quando le riserve energetiche sono esaurite dopo un’intensa sessione di allenamento, è possibile reintegrarle più rapidamente con zuccheri semplici e disaccaridi piuttosto che con oligosaccaridi. Le barrette proteiche contengono questi zuccheri semplici e aiutano così a fornire all’organismo, oltre alle proteine, anche lo zucchero necessario in tempi rapidi.