Pasta di umeboshi Lima in barattolo di vetro (200 g)

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L'albicocca Ume (la cui salamoia viene utilizzata anche per produrre l'aceto Ume Su) viene coltivata in Giappone e ha un sapore molto acidulo. Per circa un mese viene sottoposta a fermentazione lattica in una salamoia a base di sale marino con foglie di shiso, che conferiscono all’albicocca il suo bel colore rosso. Nell’Umeboshi, l’ume si presenta sotto forma di frutti interi, che possono essere tagliati in piccoli pezzi. La pasta di umeboshi è esattamente lo stesso prodotto, solo sotto forma di pasta solubile.

Uso

La pasta di umeboshi e l’umeboshi sono due condimenti dal gusto rinfrescante e piacevolmente salato, che esaltano il sapore di salse, sottaceti, vinaigrette, maionese vegana, verdure cotte (come broccoli, cavolfiori…), riso, sushi vegetariano, sashimi...