SONNENTOR Paprika dolce (50 g)

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Il collegamento tra il paprikà e l’Ungheria è ovvio, dato che è stato proprio questo Paese a rendere famosa questa spezia. I piatti ungheresi come il pollo al paprikà e il gulasch devono il loro sapore all’aroma dolciastro e affumicato, delicato e più o meno piccante di questa polvere dal colore rosso intenso. La paprika gode però di grande popolarità anche nel resto del mondo. È un ingrediente fondamentale di molte miscele di spezie marocchine e, in quanto tale, viene spesso aggiunta agli stufati marocchini, i tajine. Anche nella tortilla spagnola questa polvere rossa è un ingrediente imprescindibile, anche se in questo caso si preferisce solitamente la variante leggermente più piccante. La paprika è versatile e non c’è quasi nulla con cui non si abbini bene. A chi piace, consigliamo di sperimentare un po’. Consiglio: un calore troppo elevato rende la paprika amara. È quindi meglio evitare di scaldarla in olio bollente.

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