Tautona zucchero di betulla / xilitolo (500g)

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Il Birkenzucker Tautona è un dolcificante da tavola a base di xilitolo (in inglese xylitol), derivato dalla parola greca Xylon (legno; parte legnosa). Intorno al 1890, il professore tedesco di chimica Emil Fischer isolò dai trucioli di legno un composto fino ad allora sconosciuto. Questo composto fu chiamato xilitolo. Nel 1902 il dott. Fischer ricevette il Premio Nobel per la chimica per i suoi molteplici meriti. All'inizio del suo utilizzo e della sua ricerca, lo xilitolo veniva ricavato, tra l'altro, dalla betulla finlandese come materia prima e per questo fu chiamato anche zucchero di betulla.

Caratteristiche:

• Amico dei denti: il consumo di alimenti/bevande contenenti xilitolo al posto dello zucchero tradizionale può contribuire a sostenere la remineralizzazione dei denti.
• Calorie/carboidrati: grazie al minor potere calorico dello xilitolo, l'utilizzabilità dei carboidrati è inferiore rispetto allo zucchero tradizionale, poiché nell'organismo solo il 25% dei carboidrati dello xilitolo viene metabolizzato lentamente.
• Aumento della glicemia (IG): il consumo di alimenti/bevande contenenti xilitolo al posto dello zucchero tradizionale determina un aumento della glicemia più contenuto dopo il pasto rispetto allo zucchero tradizionale.

Utilizzo:

1 g di xilitolo corrisponde alla stessa dolcezza di 1 g di zucchero tradizionale. Durante la fase di adattamento di 4-5 settimane, lo zucchero di betulla può avere un lieve effetto lassativo.

• Non adatto alla preparazione di impasti lievitati.
• Non adatto all'alimentazione degli animali.
• Proteggere dal calore e dall'umidità.