biofarm Buonfarro Dinkelrisotto CH Knospe (500g)

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Per la produzione del risotto di farro Buonfarro, i chicchi di farro vengono macinati con la macina a pietra. In questo modo la buccia viene parzialmente rimossa e il chicco di farina affiora in superficie. Viene rimossa anche la buccia protettiva, la cosiddetta crusca. In questo modo l’endosperma può assorbire più rapidamente l’acqua e in breve tempo si ottiene un risotto di farro dalla consistenza fine. Usi principali: risotto alle verdure o ai funghi.