POSCH Acquistare la radice di galangal macinata, secondo Hildegard von Bingen (100g)

Il galangal è un'ottima alternativa al pepe e alla paprika grazie alla sua Schärfe aromatica.

L'effetto riscaldante è immediato. All'inizio bisogna condire i piatti con attenzione, perché il galangal è piccante. Il galangal è una delle tre spezie più importanti di Hildegard. Insieme al bertram e al quendel, occupa un posto fisso nello scaffale della cucina di ogni appassionato di Hildegard.

Buono a sapersi: secondo Ildegarda v. Bingen, questa spezia dovrebbe essere usata il più spesso possibile, ad esempio per una buona digestione.