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Le cipolle sono una spezia molto diffusa in cucina e vengono aggiunte ai piatti crude, bollite, al vapore o fritte, a seconda del gusto desiderato e delle ricette. Le cipolle sono protagoniste di torte di cipolle, zuppa di cipolle o ripiene di carne macinata. Le cipolle piccole sono particolarmente apprezzate negli stufati e nei brasati. Appena tagliate ad anelli, le cipolle vengono aggiunte generosamente alle insalate italiane e greche.