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Gemi frutti del cardamomo vengono utilizzati per aromatizzare la pasta sfoglia e il pan di zenzero. Il cardamomo aggiunge anche una nota speciale a varie salsicce, marmellate, liquori, biscotti dolci (Spekulatius) e composte, ed è anche un ingrediente di molte miscele di spezie (ad esempio il curry). Un autentico caffè arabo dovrebbe contenere da 1 a 2 semi di cardamomo per tazza.