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I semi di sesamo sono utilizzati per produrre un olio alimentare di alta qualità con un elevato contenuto di acidi grassi insaturi. Inoltre, i semi di sesamo sono utilizzati in Asia, Medio Oriente, Europa e Africa, soprattutto in forma tostata (tostatura a secco) per aromatizzare e decorare prodotti da forno e dolciumi e per condire molti piatti, in particolare quelli asiatici (pasta di Tahina), nonché per salse e insalate. In Nord America, i semi di sesamo sono un condimento popolare per il pesce.