Acquista l'Olio di senape vergine biologico NATURKRAFTWERKE (250ml)

FaQuesto olio di senape vergine ha un sapore di nocciola, burroso, con un leggero sapore di cavolo e un meraviglioso colore giallo oro. Il nostro olio di senape non è inoltre piccante, poiché viene estratto da semi di senape bianchi o gialli, piuttosto delicati. Dopo la spremitura, l'olio non contiene quasi più oli essenziali di senape, responsabili del sapore pungente. I semi di senape nera (utilizzati per la senape di Digione) e i semi di senape marrone contengono rispettivamente più oli essenziali di senape e il glicoside sinigrina. L'olio grasso di senape nera o marrone è quindi più piccante, perché durante la spremitura una maggiore quantità di oli essenziali (glicosidi dell'olio di senape) entra nell'olio grasso di senape.

L'olio di senape nativo ricavato dai semi di senape bianca contiene una bassa percentuale di acidi grassi saturi e un'abbondante quantità di acido oleico monoinsaturo, che ha un effetto favorevole sul metabolismo dei grassi. Il 20% circa di acidi grassi polinsaturi appartiene per metà agli acidi grassi omega-6 e per metà agli acidi grassi omega-3.

L'olio è adatto per il riscaldamento e come ingrediente di piatti caldi e freddi di ogni tipo. L'olio di senape è ampiamente utilizzato nella cucina indiana e bengalese.