SCHUSTER Acheter Mini Schüttelbrot complet bio (200g)

Le Schüttelbrot est fait comme il est dit. C'est en le "secouant" que cette galette de pain dure obtient sa consistance aérée. Le Schüttelbrot est fabriqué à partir de farine de seigle, d'eau et assaisonné de sel, de fenouil et de trèfle à pain. La pâte est divisée en portions et placée sur des draps saupoudrés de farine pour lever et reposer. Alors que les autres types de pain sont cuits après avoir été laissés au repos, le Schüttelbrot est au contraire "secoué" sur des planches rondes en bois jusqu'à ce qu'il prenne sa forme caractéristique de galette et puisse ensuite être cuit.