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Le classique du thé noir classique ravit avec une pointe de fraîcheur d'agrumes, qu'il doit à la bergamote cultivée de manière biologique.

Earl Grey est un mélange de thé qui était à l'origine exclusivement composé de thés chinois et était légèrement aromatisé avec l'huile fine, parfumée et amère de la bergamote.

Le thé doit son nom à Charles Gray, 2e comte Grey (1764-1845). En 1833, en tant que Premier ministre britannique, la Compagnie des Indes orientales a aboli le monopole des prix dans le commerce du thé avec la Chine. Cependant, le thé n'est pas une invention réelle de ce Earl Grey. La légende raconte que lors d'une tempête sur le passage à niveau, la cargaison a été jetée dans la confusion et de l'huile de bergamote s'est déversée sur les balles de thé. Lord Gray a demandé les dommages lorsque le navire est arrivé à Londres et a décidé de goûter d'abord le thé, puis de décider si la cargaison devait être détruite. Cependant, le thé a été si bien accueilli par des amis et des connaissances que le comte a décidé de vendre le thé «aromatisé».

Un Earl Grey n'est plus seulement mélangé à des thés chinois, mais aussi à des variétés indiennes et se marie bien avec des plats légèrement salés et de petites collations.

Application

Un Earl Grey doit être infusé à une température de l'eau de 95 à 98 ° C (laissez l'eau dans la bouilloire pendant un court instant et attendez qu'elle ne bout plus).