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Les acides gras oméga-3 : essentiels à l'alimentation et à la santé

Depuis de nombreuses décennies, les aliments riches en acides gras oméga-3 font partie des menus traditionnels en raison de leur effet protecteur, en particulier l'huile de foie de morue, mal aimée par des générations d'enfants car elle a un goût désagréable. L'effet positif d'une alimentation riche en poisson a été mis en évidence par le fait que les Esquimaux, qui se nourrissent principalement de poisson, ont un faible taux d'infarctus. ob C'est ainsi que les acides gras oméga-3 ont attiré l'attention des médecins : les acides gras oméga-3 et leurs effets positifs ont fait l'objet de nombreuses études. Aujourd'hui, outre la recommandation d'une alimentation riche en poisson, on mise également sur les compléments alimentaires.

Les acides gras oméga-3 font partie des acides gras dits essentiels : le corps en a besoin, mais ne peut pas les produire lui-même en raison d'un manque d'enzymes. Ils doivent donc être apportés par l'alimentation et se trouvent principalement dans l'huile de poisson et les animaux marins (maquereau, saumon et hareng) ainsi que dans différentes huiles végétales (huile de colza et de noix). Il en va de même pour les acides gras oméga-6 comme l'acide linoléique, présent dans la plupart des huiles végétales. C'est à partir de lui que se forme l'acide arachidonique (AA, arachidonic acid), qui peut en outre être absorbé par l'alimentation sous forme d'aliments d'origine animale.

Utilisation

1 à 5 gélules par jour, selon l'effet physiologique souhaité.