L'avoine nécessite moins de carbone, de terre et d'eau que la plupart des autres cultures - elle est irriguée à 100 % par l'eau de pluie. De plus, toute la plante est utilisée, donc rien n'est gaspillé. Et le dernier mais non le moindre : notre avoine biologique provient à 100 % de l'UE et est cultivée sans engrais ni pesticides artificiels. Nous allons faire court : nous utilisons de l'huile de tournesol biologique européenne pour donner à nos recettes la bonne consistance. Pour donner plus de fibres à nos produits, nous utilisons de l'inuline extraite de l'agave. L'agave est une plante ancienne du Mexique. Aucune cuisine ne devrait être sans sel. Chaque recette a besoin d'une pincée de sel. Nous achetons notre sel de mer aux Antilles néerlandaises et en Australie, mais nous nous efforçons de l'obtenir localement.