nutrizione

I sintomi sono diversi. Flatulenza, costipazione e diarrea, nausea, vomito e dolore addominale, ma anche una persistente perdita di appetito sono possibili conseguenze dell'intolleranza al glutine. Molti malati si sentono anche costantemente impotenti e stanchi. Per loro è importante evitare quegli alimenti che contengono glutine - e questi non sono esattamente alcuni.

Il fatto che perdere peso non sia un gioco da ragazzi non dovrebbe essere espresso a parole perché lo zucchero non dovrebbe svolgere un ruolo anche nella dieta più lassista. No, se vuoi perdere qualche chilogrammo di peso, devi lavorare molto su te stesso e sulle tue abitudini. Non c'è posto per i dolci in questo processo. E pillole dimagranti? Portano davvero qualcosa o sta solo suggerendo che perdere peso può funzionare senza disciplina?

Der menschliche Körper ist ein absolutes Wunderwerk. Vor allem, wenn man bedenkt, dass Wasser, dass H2O der hauptsächliche Stoff ist, aus dem wir bestehen, die Rede ist von einem Anteil von bis zu 60 Prozent. Ohne diese Flüssigkeit wäre auf der gesamten Erde kein Leben denkbar, menschliches Leben erst recht nicht. Wasser lagert in den Zellen und transportiert die lebensnotwendigen Nährstoffe dorthin, wo sie benötigt werden. Als Regulierer für die Körpertemperatur ist Wasser ebenso wichtig.

Voranstellen sollte man, dass wir auch im Frühjahr und im Sommer kaum ohne Zucker auskommen, aber das steht mehr in der Verantwortung der Lebensmittelhersteller. Kaum ein Brot, kaum ein Müesli gibt es, das ohne Zucker auskommt. Insofern wäre es richtiger, wenn wir von einer zuckerreduzierten Ernährung in den warmen Jahreszeiten sprechen und nicht von einer gänzlich zuckerfreien.

Wenn es um die tagtägliche Küche geht, gelten Champignons, Steinpilze, Trüffeln und Co. als Delikatessen, die allerdings nicht bei uns allen auf Gegenliebe stossen. Weniger bedeutsam in Sachen Ernährung als unter gesundheitlichen Aspekten sind hingegen Vitalpilze, zu denen etwa die Sorten Shiitake, Reishi, Maitake und andere gehören. Doch was macht sie für unseren Organismus so unheimlich wertvoll? Oder sind das nur unbelegte Behauptungen?

Es gibt kaum eine Gewissheit im weiten Feld der Ernährung, die so unumstritten ist wie die Tatsache, dass Kinder viele Vitamine zu sich nehmen müssen. Ja, auch Erwachsene benötigen diese Stoffe, aber Kinder befinden sich im Wachstum und da ist der Bedarf an Vitaminen noch einmal höher. Ob Nervensystem, Stoffwechsel, Immunabwehr, Sehkraft, die Bildung von roten Blutkörperchen, Eisenaufnahme, Knochen- und Zahnerhaltung oder Zellteilung: All diese Körperfunktionen benötigen zu ihrem...

Was genau ist eigentlich hochkalorische Nahrung? Dabei handelt es sich um einen flüssigen Mahlzeitenersatz, der insbesondere in der Pflege von alten und kranken Menschen verabreicht wird, die nicht – oder nicht mehr – wie gewohnt essen können, die also keine feste Nahrung vertragen. Der Volksmund nennt diese Art der Ernährung nicht zu Unrecht «Astronautennahrung».

Früher galt eine stattliche – um nicht zu sagen: dicke – Erscheinung als Inbegriff gesunder, vor allem aber wohlhabender Menschen. Doch spätestens, seitdem bekannt wurde, dass ein hohes Körpergewicht aus gesundheitlicher Sicht auf Dauer deutlich mehr Nach- als Vorteile hat, strebt der Mensch nach einem geringen Fettanteil, möchte abnehmen. Aber was hilft dabei? Ist Mahlzeitenersatz ein probates Mittel?

Wir Menschen neigen nicht immer zu Rationalität, schon gar nicht dann, wenn es um den eigenen Körper geht. So ist das oft auch, wenn es um das Thema Diät bzw. um das Abnehmen geht. Gern sprechen wir dann davon, dass wir schon selbst wissen, was gut für uns ist oder was der eigene Körper benötigt. Doch liegen wir damit auch immer richtig? Das darf bezweifelt werden – zum Beispiel, wenn es um Diätpillen und Diätdrinks geht.

Es ist heute, da wir denken, alles über gute bzw. gesunde Ernährung zu wissen, ein fast natürlicher Reflex, wenn wir bei den Worten «Fett» bzw. «Fettsäuren» sofort zusammenzucken. Dabei ist das gar nicht nötig, weil es zwei Arten von Fettsäuren gibt – und von diesen beiden ist nur eine schädlich. Wie Fettsäuren Einfluss auf unseren Organismus nehmen, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Dass Industriezucker alles andere als gesund ist, darüber ist schon viel geschrieben und gesprochen worden und bedarf keiner weiteren literarischen Ergüsse. Darum wollen wir uns an dieser Stelle mit den Alternativen beschäftigen, und die gibt es zweifellos. Doch welche sind das? Und welche taugen tatsächlich als gesündere Variante?

Das Thema Proteine ist ja zur Zeit in aller Munde: nach den Festtagen wollen viele Leute ihre dazugewonnen Kilos wieder loswerden und nehmen sich vor, gesünder, ausgewogener, weniger etc… zu essen. Eiweissreiche Lebensmittel können diesen Wunsch unterstützen, denn sie spielen eine wichtige Rolle im Muskelaufbau, machen länger satt, bringen den Stoffwechsel in Schwung und haben meist eine relativ geringe Kaloriendichte.