Schär Acheter le mélange pour pain de campagne sans gluten (450g)

Le mélange de cuisson sans gluten pour un délicieux pain fait maison - aéré, léger et super moelleux.

Pour la préparation, tu as besoin de :

• 480ml d'eau tiède
• 10g de levure sèche ou 21g de levure fraîche
• 20ml d'huile
• 8 g de sel

Utilisation

• Verser l'eau, l'huile et le sel dans un saladier. Ajouter le mélange à cuire ainsi que la levure.
• Régler le pétrin sur la vitesse minimale pendant les 30 premières secondes, puis le faire fonctionner à vitesse moyenne pendant 2,5 minutes. En cas de préparation avec un batteur électrique : utiliser l'accessoire de pétrissage et travailler brièvement la masse à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène.
• Couvrir le saladier d'un linge humide et laisser reposer 45 minutes dans un endroit chaud (environ 24°C-28°C).
• Sur un plan de travail légèrement fariné, former une miche de pain avec la pâte. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la cuire encore 30 minutes.
• Pendant ce temps, préchauffer le four (220°C, chaleur de voûte et de sole) et poser un petit moule réfractaire vide sur le fond du four.
• Après le temps de cuisson, inciser la surface du pain comme on le souhaite (profondeur maximale de 5 mm).
• Verser environ 100 ml d'eau dans le moule réfractaire chauffé dans le four et enfourner rapidement le pain. Cuire pendant environ 35 minutes.
• Retirer le pain cuit du four et le laisser refroidir sur une grille.