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Les fruits moulus sont une épice de table populaire au Liban, en Turquie et en Iran, qui est saupoudrée sur divers plats, en particulier des ragoûts de riz et de riz, mais aussi des grillades. Dans la région du sud-est de la Méditerranée, les fruits sont cuits avec peu d'eau. Le résultat est une infusion rouge intensément aigre qui peut être ajoutée à divers plats de viande et de légumes.

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