Acheter Lima Kuzu (125g)

Le kuzu est un liant unique, idéal pour la préparation de sauces claires. Il confère aux soupes un éclat argenté et aux sauces une consistance soyeuse et onctueuse sans en altérer le goût. Grâce à son action naturellement positive, le kuzu remplace avantageusement les liants industriels.

Utilisation

Le kuzu est idéal pour lier les soupes, les sauces et les desserts, mais peut également être utilisé, comme au Japon, pour sa propriété de rendre les plats croustillants : Il suffit de saupoudrer le kuzu sur Gemou sur le tofu - par exemple avant de les faire cuire - si vous voulez obtenir une croûte dorée et croustillante ! Pour lier une sauce, diluez toujours le kuzu dans un liquide froid et ajoutez-le à la sauce à la fin du processus de préparation.