Lima Kuzu (125g) kaufen

Kuzu ist ein einmaliges Bindemittel, ideal geeignet für die Zubereitung von hellen Soßen. Es verleiht Suppen einen silbrigen Glanz und Soßen eine seidige und sämige Konsistenz, ohne ihren Geschmack zu beeinflussen. Kuzu ersetzt dank seiner natürlich positiven Wirkung vorteilhaft die industriellen Bindemittel.

Verwendung

Kuzu eignet sich ideal zum Binden von Suppen, Soßen und Desserts, aber kann, wie in Japan, auch wegen seiner Eigenschaft, Gerichte knusprig zu machen, verwendet werden: Es reicht aus, das Gemüse oder den Tofu mit Kuzu zu bestreuen - zum Beispiel bevor sie gebacken werden - wenn Sie eine goldbraune knusprige Kruste entstehen lassen möchten! Zum Binden einer Soße lösen Sie das Kuzu immer in eine kalte Flüssigkeit auf und geben Sie es am Ende des Zubereitungsprozesses der Soße bei.