J.C. Fridlin Annatto (35g)
J.C. Fridlin Annatto (35g)
Herkunft: Südamerika, Elfenbeinküste
Verwendung: Aus Annatto werden Würzsaucen sowie Würzpasten für Fleisch- und Fischgerichte, wie z.B. die Mexikanische "Mole", und Kartoffelkuchen hergestellt. Man färbt damit Käse und Butter, früher auch Schokolade, Pasta und Puddingpulver
Geruch/Geschmack: Ätherisches Öl ist für den veilchenartigen Geruch und den würzigen Geschmack verantwortlich
Synonyme: Orleansamen, Achotesamen, Achiote
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Les sauces d'assaisonnement et les pâtes d'assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, tels que le `` mole '' mexicain et les gâteaux de pommes de terre, sont fabriqués à partir de rocou. Il est utilisé pour colorer le fromage et le beurre, et dans le passé aussi le chocolat, les pâtes et le pouding en poudre.
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Annatto
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