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Der Schwarzkümmel besitzt in den Anbaugebiten praktisch den gleichen Stellenwert wie Kümmel. Zur Verstärkung des Aromas werden die Samen oft in der Pfanne (ohne Fett) geröstet. Zerstossener Schwarzkümmel wird auch für Backwaren (Naan-Brot), Süssigkeiten, Quark, Käse, Saucen und Suppen verwendet.
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