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L-Carnitin ist für die Aufrechterhaltung des Energiestoffwechsels in allen Körperzellen verantwortlich: Es transportiert Fettsäuren durch die Zellmembran zu den Mitochondrien, wo sie zur Umwandlung in Energie „verbrannt“ werden. L-Carnitin kommt, wie der Name schon sagt, nur in tierischen Produkten und in einem maximalen Anteil von 100 mg pro 100 g rotem Fleisch vor. Vegetarier und alle, die wenig Fleisch konsumieren, sollten sich daher für eine Supplementierung entscheiden.