Schwarzer Knoblauch – Das Wichtigste in Kürze

• Weissen Knoblauch kennen wir alle, doch vom schwarzen Knoblauch haben viele wohl noch nie gehört.
• Dabei handelt es sich tatsächlich um ein und dieselbe Pflanze, allerdings wird der Knoblauch dabei fermentiert.
• Dadurch erhöht sich der Gehalt an Antioxidantien. Das hat mehrere positive Wirkungen.
• Insbesondere das grosse Vorkommen des Radikalfängers S-Allylcystein macht schwarzen Knoblauch so wertvoll.

Schon frischer weisser Knoblauch weist hervorragende Wirkungen auf, die gerade für die Gesundheit des Kreislaufs und des Herzens enorm wertvoll sind. Schwarzer Knoblauch senkt Cholesterinwerte und Blutdruck, verdünnt das Blut, hemmt Entzündungen und wirkt antioxidativ. Dadurch werden vor allem die Stabilität und die Elastizität der Blutgefässe verbessert. Zudem soll weisser Knoblauch Infekten und Krebsarten vorbeugen, die sexuelle Aktivität erhöhen und die geistige Verfassung verbessern.

Was macht eigentlich Radikalfänger von Schwarzer Knoblauch?

Auch eine bestehende Krebserkrankung – zum Beispiel Prostatakrebs – kann positiv beeinflusst werden, wenn Sie regelmässig Knoblauch verzehren. So hat eine Studie gezeigt, dass 200 Milligramm (pro Kilogramm Körpergewicht) roher Knoblauch innert einem Monat den PSA-Wert deutlich reduziert hat.

Freie Radikale verursachen zwar nicht zwingend Krebs, sind für unsere Gesundheit dennoch schädlich. Sie verhalten sich aggressiv und greifen unsere Zellen an. Das macht sich in vielen Fällen an schlechter Haut bemerkbar, die frühzeitig altern kann. Nehmen freie Radikale jedoch überhand, so kann das zu einem unkontrollierten Wachstum unserer Zellen führen – und damit auch zu Krebs. Radikalfänger, der Name sagt es bereits, fangen diese freien Radikale ein und schützen so unsere Zellen.

Schwarzer Knoblauch: schon in kleinen Dosen wertvoll

Schon in geringen Mengen kann Knoblauch entgiftend wirken. So ergab eine Studie, dass der Bleigehalt im Körper in wenigen Wochen deutlich – um ein Fünftel bis ein Viertel – gesenkt werden kann, wenn drei Mal am Tag frischer Knoblauch verzehrt wird. Dabei reicht es, täglich insgesamt zwei Gramm frischen Knoblauch zu essen. Das entspricht in etwa einer halben Zehe.

Wenn Sie diese Dosis erhöhen auf zwei oder drei Zehen an weissem oder schwarzem Knoblauch am Tag, entfaltet sich die Wirkung des enthaltenen Allicins noch einmal deutlich. Nehmen Sie nämlich diese Menge zu sich, dann schützen Sie sich besser vor Krebs, Infektionen und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Schwarzer Knoblauch ist noch effizienter

Durch die Fermentation verliert schwarzer Knoblauch etwa die Hälfte des Wassers, die in weissem Knoblauch enthalten ist - und allein dieser Umstand führt zu einem deutlichen Anstieg der Vitalstoff- und Nährstoffwerte. Dazu kommt, dass auch der Anteil der Antioxidantien in schwarzem Knoblauch dreimal höher ist.

Und weil die fermentierten Zehen überdies grosse Mengen des Radikalfängers S-Allylcystein enthalten, verstärken sich die positiven Wirkungen noch einmal. So schützt schwarzer Knoblauch unsere Leber und hilft ihr beim Entgiften, er optimiert die Funktionen des Herzens bei vorliegenden koronaren Herzerkrankungen und wirkt auch sehr gut gegen Arteriosklerose.

Schwarzer Knoblauch in Kanela Kapseln

Sie können schwarzen Knoblauch in der Küche genauso verwenden wie unfermentierten weissen Knoblauch. Auch als Aufstrich aufs Brot ist schwarzer Knoblauch eine tolle Variante, die Fermentation sorgt dafür, dass die Zehe ganz weich und streichzart wird. Und auch in der Nahrungsergänzung ist schwarzer Knoblauch eine gute Idee. So stellt beispielsweise Kanela mit den Schwarzer Knoblauch Kapseln jetzt ein eigenes, sehr gesundes und hochwirksames Präparat her.